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Abbattitori di temperatura

L’abbattitore di temperatura è uno strumento che fino a pochi anni fa era riservato alle cucine professionali di ristoranti, pasticcerie e gelaterie, ma ora, grazie a nuovi modelli di dimensioni ridotte rispetto agli standard GN1/1-60x40 e anche a prezzi molto più contenuti, l’abbattitore di temperatura ha iniziato a popolare le cucine di molti appassionati e apprendisti del settore.

Il tuo miglior alleato se vuoi ottimizzare la preparazione e cottura dei tuoi piatti in cucina, che siano essi salati o dolci; scoprirai infatti l'inesauribile quantità di ricette da creare con questa macchina: dalla composizione di semifreddi, al raffreddamento di creme e pan di spagna all'abbattimento e congelamento di piatti caldi e/o appena preparati.

È in grado di portare un cibo alla temperatura di +3°C in pochi minuti, così da poterlo riporre immediatamente in frigorifero, e senza formare i cristalli di ghiaccio all’interno del cibo, tipici del processo di congelamento; permette quindi di prolungarne notevolmente la durata impedendo la proliferazione batterica che è naturalmente presente negli alimenti.

Indispensabile è il suo utilizzo per gestire la conservazione del pesce che viene consumato crudo, come, per esempio, quello utilizzato nel sushi.

I modelli che ti proponiamo hanno un a temperatura di camera che può arrivare fino a -40°C, aumentando ed ottimizzando ulteriormente la produttività della tua cucina.

In questa categoria troverai: Abbattitori con pannello di controllo digitale.

 MADE IN ITALY 

Risultati 1 - 14 di 14

Abbattitori Touch Screen

Abbattitore 3 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 3 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 2070,34
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1697,00

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Abbattitore 3 teglie Touch Screen senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 3 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 1592,10
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1305,00

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Abbattitore 5 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 5 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 2366,80
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1940,00

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Abbattitore 5 teglie Touch Screen senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 5 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 1856,84
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1522,00

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Abbattitore 7 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox predisposto...

Prezzo di vendita: € 3719,78
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 3049,00

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Abbattitore 7 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C senza unità

Abbattitore in acciaio inox a 7 teglie...

Prezzo di vendita: € 2442,44
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 2002,00

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Abbattitore 10 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 10 teglie...

Prezzo di vendita: € 3753,94
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 3077,00

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Abbattitore 10 teglie Touch Screen senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 10 teglie...

Prezzo di vendita: € 2250,90
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1845,00

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Abbattitore Potenziato Touch Screen 10 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore con motore potenziato in...

Prezzo di vendita: € 4934,90
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 4045,00

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Abbattitore Potenziato Touch Screen 10 teglie senza unità frigorifera +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore con motore potenziato in...

Prezzo di vendita: € 2476,60
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 2030,00

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Abbattitore 15 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 6529,44
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 5352,00

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Abbattitore 15 teglie Touch Screen senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 5250,88
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 4304,00

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Abbattitore 20 teglie Touch Screen +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 20 teglie...

Prezzo di vendita: € 7890,96
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 6468,00

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Abbattitore 20 teglie Touch Screen senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 20 teglie...

Prezzo di vendita: € 6613,62
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 5421,00

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